Veel commerciële ‘gezonde’ snacks – zoals mueslirepen, granolamixen of crackers met zaden – profileren zich als voedzaam, maar doen vaak meer kwaad dan goed. Een nadere blik op de ingrediënten laat zien dat suiker, glucosestroop of maltodextrine vaak bovenaan de lijst staan, terwijl zaden onderaan staan.
Eén « gezonde » reep kan tot 30 gram suiker en slechts 2 gram zaden bevatten. Die suikerpiek bevordert de glycatie in de ogen, waardoor lenseiwitten worden beschadigd en de delicate bloedvaten in het netvlies verzwakken.
5. Chiazaad: een dubbel schild voor het netvlies en de bloedsuikerspiegel
Chiazaden stabiliseren op unieke wijze de glucosespiegel en herstellen de structuur van het netvlies. Hun alfa-linoleenzuur (ALA), een plantaardige omega-3, wordt omgezet in DHA – het structurele vet dat de cellen van het netvlies flexibel en responsief houdt.
Gebruiksaanwijzing: Activeer chiazaad altijd door een eetlepel minstens 20 minuten (of een nacht) in water of plantaardige melk te laten weken voordat je het eet. Hierdoor ontstaat een gel die rijk is aan omega 3-vetzuren, vezels en antioxidanten.
4. Venkelzaad: Verzacht ontstekingen en verbetert de traankwaliteit
Naast het bevorderen van de spijsvertering, verminderen venkelzaden ontstekingen en ondersteunen ze een gezonde traanproductie. Hun flavonoïden – quercetine en kaempferol – werken als ontstekingsremmende stoffen die het delicate oogweefsel beschermen. Vitamine C in venkel versterkt de haarvatwanden, terwijl de essentiële olie, anethol, de traanklieren stimuleert om tranen van betere kwaliteit te produceren.
Gebruiksaanwijzing: Plet een theelepel venkelzaad lichtjes, giet er heet water over en laat het 10 minuten trekken. Drink deze infusie tweemaal daags om oogvermoeidheid en ontstekingen te verlichten. Je kunt ook een halve theelepel na de maaltijd kauwen of de gemalen zaden in een smoothie mengen.
3. Zonnebloempitten: rauw en ongezouten
Zonnebloempitten zijn rijk aan vitamine E, wat de macula beschermt tegen oxidatieve stress. Roosteren of zouten vermindert echter drastisch hun voordelen. Hitte vernietigt tot 80% van de vitamine E en een teveel aan natrium kan de intraoculaire druk verhogen.
Advies: Kies voor rauwe, ongezouten zonnebloempitten. Een kleine handvol per dag levert voldoende antioxidanten en helpt ontstekingen te verminderen, wat bijdraagt aan een langdurige bescherming van de ogen.
2. Nigellazaad (zwarte komijn): bescherming van de oogzenuw
Nigellazaad, of zwarte komijn, bevat meer dan 100 actieve bestanddelen. Een daarvan is thymoquinone, dat de oogzenuw en het netvlies beschermt tegen oxidatieve stress.
Thymoquinone verhoogt bovendien de productie van stikstofoxide, waardoor de bloedtoevoer naar de ogen verbetert en de toevoer van voedingsstoffen wordt verbeterd.
Gebruiksaanwijzing: Kauw een halve theelepel zaden op een lege maag of laat licht geroosterde, gemalen zaden 10 minuten trekken in heet water om een infusie te maken. Door Nigella te combineren met rauwe zonnebloempitten kunnen hun antioxiderende effecten worden versterkt.
