Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een muffinvorm met papieren bakvormpjes of vet deze in met boter.
Meng de droge ingrediënten:
Zeef de bloem, bakpoeder, zout, knoflookpoeder en paprikapoeder in een grote kom. Meng goed door elkaar.
Bereid het natte mengsel:
Klop in een aparte kom de eieren, melk en zonnebloemolie samen tot een glad mengsel.
Combineer nat en droog:
Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot een beslag ontstaat. Het is niet erg als het beslag nog een beetje klonterig is; overmixen kan de muffins taai maken.
Voeg de worst en kaas toe:
Spatel de stukjes worst, geraspte kaas en eventueel de bieslook door het beslag. Zorg ervoor dat alles gelijkmatig verdeeld is.
Vul de muffinvormpjes:
Schep het beslag in de muffinvormpjes, vul ze tot ongeveer driekwart.
Bakken:
Bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Afkoelen en serveren:
Laat de muffins 5 minuten in de vorm afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Serveer- en bewaartips
Serveer:
Deze worstmuffins zijn heerlijk warm, maar smaken ook koud erg goed. Serveer ze met een frisse salade of een klodder zure room voor extra smaak.
Bewaren:
Bewaar de muffins in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Ze blijven tot 2 dagen vers. Voor langere houdbaarheid kun je ze in de koelkast bewaren, tot 4 dagen, of invriezen voor maximaal 2 maanden. Warm ze op in de oven of magnetron voor het serveren.
Variaties
Pittige muffins: Voeg een snufje chilivlokken of fijngehakte jalapeño’s toe aan het beslag.
Vegetarisch: Vervang de worst door fijngesneden groenten zoals paprika, courgette of spinazie.
Kruidige twist: Gebruik Italiaanse kruiden, oregano of tijm om de muffins extra smaak te geven.
Andere kaas: Probeer Parmezaanse kaas, blauwe kaas of een combinatie van verschillende kazen voor een unieke smaak.
Zoete twist: Gebruik gekarameliseerde uien in plaats van worst en voeg een beetje honing toe aan het beslag.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de muffins glutenvrij maken?
Ja, gebruik een glutenvrije bakmeelmix in plaats van gewone bloem. Zorg ervoor dat ook de worst en bakpoeder glutenvrij zijn.
2. Kan ik een andere soort worst gebruiken?
Absoluut! Kies een worst die je lekker vindt, zoals merguez, ontbijtworstjes of zelfs een pittige chorizo.
