Eenvoudige maïszetmeelflan: een licht, romig en gemakkelijk te maken dessert

Karamel: Smelt 120 ml suiker tot het goudbruin is. Bedek de bodem van de pan en laat afkoelen.
Basisbereiding: Verwarm 750 ml melk en los de maïzena op in de resterende 250 ml. Voeg het mengsel samen met de suiker en vanille toe aan de hete melk. Roer tot het mengsel dikker wordt.
Eieren loskloppen: Klop de eieren los, voeg een beetje van het hete mengsel toe en meng alles in de pan, snel kloppend om klontjes te voorkomen.

Bereiding: Giet het mengsel in de vorm en bak au bain-marie in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 40 tot 50 minuten. Afkoelen en uit de vorm halen: Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens minstens 3 uur in de koelkast. Haal voorzichtig uit de vorm en geniet ervan!