1 kopje suiker, gegranuleerd
een half kopje water
een half kopje dikke crea Haal de gekookte pudding: plaats het mengsel van brood en custard in individuele schaaltjes of een voorbereide ovenschaal van 23×30 cm. Nadat je een spatel hebt gebruikt om de bovenkant glad te maken, bak je de pudding gedurende 30 tot 35 minuten in een voorverwarmde oven, of tot hij stevig is en de bovenkant goudbruin is.
Klop de gouden karameltopping erdoor terwijl de pudding kookt. Los op middelhoog vuur de kristalsuiker op in het water in een middelgrote pan. Zodra de suiker is opgelost, giet je de andere ingrediënten erbij en breng je het op hoog vuur onder af en toe roeren aan de kook. Terwijl u de pan regelmatig draait, kookt u de suikersiroop ongeveer vijf tot zeven minuten totdat deze een rijke karamelkleur krijgt.
Laat de karamel afkoelen: Zodra de karamel de gewenste kleur heeft bereikt, haal je hem van het vuur en roer je langzaam de boter, slagroom en een beetje zout erdoor. Het mengsel kookt snel, dus wees voorzichtig. Combineer de karamelingrediënten en roer tot een gladde massa.
Presenteren en genieten: Zodra de pudding de aangegeven tijd heeft gekookt, haalt u hem eruit en laat u hem een beetje afkoelen. Laat de warme, gouden karamelsaus in de kieren en gaten van de pudding trekken terwijl je hem erover sprenkelt. Verwarm de pudding opnieuw en serveer warm, indien gewenst met extra karamelsaus
2 eetlepels boter
ongezouten Zoutvaatje
Instructies:
Bereid het brood voor: Bereid uw oven voor op bakken op 175°C. Rooster de broodblokjes in de oven gedurende 10 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn, en verdeel ze in een enkele laag op een bakplaat. Laat ze, zodra ze uit de oven zijn gehaald, even afkoelen.
Maak de puddingbasis klaar: doe de eieren, slagroom, volle melk, kristalsuiker, vanille-extract, kaneelpoeder en zout in een grote kom en klop dit goed door elkaar. Bestrijk de geroosterde broodblokjes gelijkmatig door ze aan de vloeistof toe te voegen en te roeren. Na ongeveer vijftien tot twintig minuten zou het brood al het vocht uit het custardmengsel moeten hebben opgenomen.
