Eenvoudige en goedkope pastabereiding:
In een grote kom doen we de bloem en maken een kuiltje in het midden waar we de boter toevoegen die we met onze vingers smelten. Om ervoor te zorgen dat de boter zacht is als je hem uit elkaar haalt, is het aan te raden hem iets eerder uit de koelkast te halen.
Voeg vervolgens de eieren, citroenschil, vanille-essence en suiker toe, daar zullen we alle ingrediënten combineren.
Met onze handen kloppen we het deeg tot het homogeen en zacht is en leggen het vervolgens ongeveer 1 uur in de koelkast. Uiteraard bedekken we het met een doek of plastic folie.
Ondertussen zorgen we er bij deze gelegenheid voor dat de kweepeerpasta zacht wordt en hiervoor gebruiken we een koekenpan op middelhoog vuur. Daar doen we de snoepjes in kleine stukjes en voegen we 2 tot 3 eetlepels water of wijn toe, dit laatste geeft de snoepjes een uitstekende smaak.
We blijven pletten met een vork of wat we het handigst vinden, totdat het een consistentie vormt die lijkt op jam. Wij trekken ons terug en reserveren.
Nadat het deeg in de koelkast heeft gelegen, verwijderen we het en scheiden een derde deel. Verdeel de rest tot de grootte van de cakevorm of vorm die we gaan gebruiken, vooraf beboterd en met bloem bestoven.
Verdeel vervolgens de cake die we aan het deeg gaan toevoegen met een spatel, bij voorkeur gelijkmatig over het hele oppervlak.
Nu, met de rest van het deeg dat we opzij hebben gezet, rolt u het uit en snijdt u reepjes die we zullen aanpassen aan de lengte van de vorm of cakevorm.
Leg ten slotte de reepjes op de kweepeergelei of zoete aardappelsnoepjes. Indien gewenst kunnen we naar smaak ook dulce de leche toevoegen.
Om het af te maken, kun je het oppervlak bestrijken met een losgeklopt ei, zodat het gaat glanzen en een onweerstaanbare gouden kleur krijgt.
Zet de cakevorm in de voorverwarmde oven van 180ºC en bak ongeveer 30 minuten, of tot de reepjes goudbruin zijn.
Laten we nu de metgezellen voorbereiden en een goede middag doorbrengen met het proeven van ons zelfgemaakte kruimeldeeg, gemakkelijk en goedkoop!
Tips en trucs
Boter: gebruik het altijd als zalf, met suiker tot het een crème vormt. Het punt van pommade is een tussentoestand tussen vaste boter en vloeibare boter.
Deeg: Om een deeg zonder klontjes te bereiden, is het essentieel om de bloem beetje bij beetje, met behulp van een spatel, toe te voegen aan de boterbereiding met de vanille-essence en het ei. Het is geen kwestie van te veel kneden, maar gewoon de ingrediënten mengen.
Stroken: De beste truc om de reepjes eruit te krijgen is door te kneden wat er overblijft van het deeg, dat wil zeggen het derde deel dat we gereserveerd hebben en waarmee we een rechthoek gaan vormen. En als we tijd hebben, zetten we het een beetje in de koelkast zodat het een beetje afkoelt en hard wordt, dan halen we het eruit en beginnen de reepjes te snijden, bij voorkeur met een scherp mes.
vervolg op de volgende pagina
