Of doe een van de hierboven genoemde tips voor groei.
Vormgeven, afwerken en koken:
1 eierdooier + een druppel of twee melk
Voor het vormgeven doe je wat je wilt.
Ik heb ervoor gekozen om het simpel te houden, alleen kleine balletjes.
Wanneer het deeg in volume is verdubbeld, ontgast u het.
Maak vervolgens balletjes van ongeveer 50 gram.
Voordat we ons deeg de vorm geven die we willen, moeten we het altijd tot een bal maken, dat wil zeggen een mooie bal maken waar we niet langer “de lassporen” zien.
Plaats uw deegballen in een vorm bekleed met bakpapier of beboterd en met bloem bestoven.
Laat opnieuw 1 tot 2 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng het eigeel met de melk.
Borstel de brioche voorzichtig met een borstel.
Bak ongeveer 20 minuten, afhankelijk van je oven, de brioche moet goudbruin zijn
