Zeer hete gerechten en het risico op kanker. Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds (WCRF) en het American Institute for Cancer Research (AICR) hebben gezamenlijk het verband tussen voeding en kanker onderzocht en geanalyseerd. De resultaten tonen aan dat het eten van hete gerechten met een temperatuur van 65 °C of hoger het risico op kanker van het spijsverteringskanaal, met name de slokdarm, kan verhogen. Het eten van zeer hete gerechten kan het slokdarmslijmvlies beschadigen, wat kan leiden tot oesofagitis, faryngitis en schade aan het spijsverteringsslijmvlies in de mondholte. Langdurige ontsteking kan leiden tot kanker van de neuskeelholte, slokdarm, maag, enz. Het is daarom raadzaam om voedsel te laten afkoelen voordat u het eet en de consumptie van zeer hete gerechten en dranken, inclusief sterke alcohol, te beperken.
