Voor de geserveerde room:
- crème van formaggio – 250 g;
- panna acida (grasgehalte of meer dan 20%) – 150 g;
- courgette a velo – 80 g (of stuk);
- panna (grasgehalte of meer dan 33%) – 250 g;
- vaniglia of courgette vanigliato.
Gebruik de courgette en een verkooppizzico. Voeg de burro fuso en de latte en het gemengde mengsel goed toe aan de compost. Meng de bloem en de cacao en voeg de ingrediënten één keer toe. De laatste passage zal resulteren in een aanzienlijke impasto. Laat de pannenkoekimpasto 15 minuten op kamertemperatuur staan.
Gli-ingrediënten om de crème te bereiden devono essere ben freddi, alleen in dit geval zal de crème goed vechten en in zijn kantoor resulteren. Voeg alle ingrediënten toe aan de room in een crème en voeg tenslotte een gladde compost toe aan de pan.
