Afwerking:
Verwijder het bouquet garni, voeg de crème fraîche toe en meng. Laat nog een paar minuten sudderen tot de saus een perfect gladde consistentie heeft bereikt.
Breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap.
Dienst :
Serveer uw kipblanquette warm met rijst, gestoomde aardappelen of verse pasta.
Tips voor een perfecte blanquette
Voor een nog gladdere saus: Als u klontjes opmerkt na het toevoegen van de bloem, zeef de saus dan voordat u de room toevoegt.
Zuivelvrije variant: Vervang de crème fraîche door een plantaardig alternatief zoals soja- of cashewroom voor een lactosevrije versie.
Paddestoelen toevoegen: Voor een bosachtig tintje kun je gesneden champignons gebruiken bij het koken van groenten.
Conclusie
Deze wijnvrije kipblanquette is een stevig gerecht dat bewijst dat je de klassiekers kunt aanpassen aan alle voorkeuren en tegelijkertijd hun gastronomische essentie kunt behouden. Perfect voor een familiediner of een feestelijke maaltijd, hij zal de harten van uw gasten veroveren met zijn romige saus en malse stukjes kip.
