Brandend:
Een goede bereiding is essentieel bij het bereiden van een biefstuk. Als u biefstuk op hoog vuur bakt, wordt de Maillard-reactie geactiveerd. Hierdoor ontstaat een rijke, gekarameliseerde korst die zowel de smaak als de presentatie ten goede komt.
Onbeweeglijk:
Het laten rusten van de biefstuk na het koken is net zo belangrijk als het koken zelf. Door deze stap kunnen de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen, waardoor elke hap mals en smaakvol blijft. Bovendien stabiliseert het rusten de interne temperatuur, wat resulteert in een perfect gegaarde biefstuk.
Eet smakelijk!
