Inleiding:
Soms hebben de simpelste gerechten de grootste kracht. Dat geldt ook voor deze salade, die jarenlang in de vergetelheid raakte, maar nu de moeite waard is om herontdekt te worden. In plaats van zware sauzen of mayonaise gebruikt dit recept verse, lichte ingrediënten die een heerlijke harmonie van smaken creëren. Perfect voor elke gelegenheid, van een alledaags diner tot een familiebijeenkomst. Als je op zoek bent naar een salade die heerlijk, gezond en mayonaisevrij is, dan is dit het recept voor jou!
Ingrediënten
2 middelgrote komkommers (vers, bij voorkeur van veld)
3 tomaten
1 rode ui
1 rode paprika
100 g feta 50 g
zwarte olijven
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel citroensap
Zout en peper naar smaak
Verse basilicum of dille ter garnering
Bereiding
: Was en schil de komkommers grondig en snijd ze in dunne plakjes of halve plakjes. Was en snijd de tomaten in achten en snijd de paprika in blokjes. Pel en snijd de ui in dunne ringen.
Bereiding van de salade: Doe alle gesneden groenten in een grote kom. Voeg verkruimelde feta en zwarte olijven toe (je kunt ze eventueel halveren) en meng alles goed door elkaar.
Dressing: Meng in een kommetje olijfolie, citroensap, zout en peper. Meng grondig tot een gladde dressing ontstaat.
Bereiding: Giet de dressing over de salade, schep voorzichtig om en serveer direct.
Serveer- en bewaarinstructies
Serveertip: Deze salade is het lekkerst als hij koud is, dus je kunt hem een half uur voor het serveren in de koelkast zetten. Hij is perfect als bijgerecht of als lichte avondmaaltijd. Bewaren: Als je salade over hebt, bewaar hem dan maximaal 1 dag in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Vergeet niet dat versheid
essentieel is, dus eet hem zo snel mogelijk op.
