- Bereid de basis voor:
- Verkruimel 100 gram chocoladekoekjes tot fijne kruimels.
- Pers het sap uit één sinaasappel. Dit zou ongeveer 50 ml sap moeten opleveren.
- Meng de koekkruimels met het sinaasappelsap totdat alles goed gemengd is.
- Druk het mengsel in de bodem van individuele ramequins of in één grote ramequin om de basis voor het dessert te maken.
- Bereid de room:
- Verwarm in een pan 400 ml melk met de schil van een citroen en 1 theelepel vanillesuiker. Blijf roeren tot het kookt.
- Zeef de melk om de citroenschil te verwijderen.
- Klop in een kom 2 eidooiers los met 30 gram kristalsuiker en 25 gram maïzena.
- Voeg langzaam de hete melk toe aan het eimengsel en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat de eieren gaan koken.
- Doe het mengsel terug in de pan en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt.
- Laat de room afkoelen.
- Voeg het sap van één citroen (ongeveer 30 ml) en 70 gram gecondenseerde melk toe aan de afgekoelde room. Klop tot het geheel goed gemengd is.
- Montage en decoratie:
- Giet de room over de koekjesbodem in de mallen.
- Bestrooi met kaneel, cacao en geraspte chocolade.
- Zet de vormen minimaal 30 minuten in de koelkast, zodat het dessert kan afkoelen en opstijven.
Laatste tips
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
