Maak de bodem:
Verkruimel 100 gram chocolate chip cookies tot fijne kruimels.
Pers het sap uit 1 sinaasappel, dit zou ongeveer 50 ml sap moeten opleveren.
Meng de koekkruimels met het sinaasappelsap tot een glad mengsel.
Pers het mengsel in individuele ramequins of een grote ramequin om de bodem te maken.
Maak de custard:
Verwarm in een steelpan 400 ml melk met de rasp van 1 citroen en 1 theelepel vanillesuiker. Breng al roerend aan de kook.
Zeef de melk om de citroenrasp te verwijderen.
Klop in een kom 2 eidooiers los met 30 g kristalsuiker en 25 g maïzena.
Voeg de hete melk langzaam toe aan het eimengsel en blijf roeren om te voorkomen dat de eieren gaan koken.
Doe het mengsel terug in de pan en kook het, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt.
Laat de slagroom afkoelen.
Voeg het sap van 1 citroen (ongeveer 30 ml) en 70 g gecondenseerde melk toe aan de afgekoelde slagroom. Klop tot een glad mengsel.
Bereiding en decoratie:
