Bereid de basis voor:
Vermaal 100 g chocoladekoekjes tot fijne kruimels.
Pers het sap uit één sinaasappel, dit zou ongeveer 50 ml sap moeten opleveren.
Meng de koekkruimels met het sinaasappelsap tot alles goed gemengd is.
Druk het mengsel op de bodem van individuele schaaltjes of een grote schaal om de dessertbasis te maken.
Bereid de crème:
Verwarm in een pan 400 ml melk met de schil van een citroen en 1 theelepel vanillesuiker. Kook, onder voortdurend roeren, tot het kookt.
Zeef de melk om de citroenschil te verwijderen.
Klop in een kom 2 eidooiers met 30 g suiker en 25 g maïzena.
Voeg langzaam de hete melk toe aan het eimengsel en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat de eieren koken.
Doe het mengsel terug in de pan en kook, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is.
Laat de crème afkoelen.
Voeg het sap van een citroen (ongeveer 30 ml) en 70 g gecondenseerde melk toe aan de gekoelde room. Klop tot alles goed gecombineerd is.
Montage en decoratie:
