Doe alle ingrediënten bij elkaar: Meng de droge ingrediënten met het gistmengsel, de olijfolie en de resterende honing of siroop. Werk de ingrediënten samen totdat het deeg aan elkaar begint te plakken. Het moet plakkerig zijn, maar niet onmogelijk om mee te werken.
Nadat u het oppervlak heeft afgestoft, brengt u het deeg erop over en kneedt u het ongeveer 10 minuten. Voeg geleidelijk meer bloem toe om de plakkerigheid van het deeg aan te passen. Gluten, verantwoordelijk voor de gewenste textuur van brood, ontstaat tijdens het kneden.
Eerste rijs: Nadat je een kom met olie hebt ingesmeerd, laat je het deeg op een warme plaats ongeveer een uur rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.
Laat het deeg leeglopen en vorm het tot een broodvorm voordat u het een tweede keer laat rijzen. Doe het na 30 minuten in een ingevette bakvorm en laat het opnieuw rijzen.
vervolg op de volgende pagina
Lees meer op de volgende pagina
