Bonen helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren dankzij een combinatie van hun voedingswaarde en spijsvertering.
Zo doe je dat:
1. Rijk aan vezels (vooral oplosbare vezels)
Bonen zijn rijk aan oplosbare vezels. Deze vezels vertragen de spijsvertering en zorgen ervoor dat suiker minder snel in het bloed wordt opgenomen.
Dit helpt om pieken in de bloedsuikerspiegel na het eten te voorkomen.
2. Lage glycemische index (GI)
Bonen hebben een lage glycemische index, wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel geleidelijk laten stijgen in plaats van plotseling te pieken.
Voedingsmiddelen met een lage GI zijn ideaal voor het beheersen van diabetes type 2 en insulineresistentie.
Beste restaurants bij jou in de buurt
3. Rijk aan plantaardige eiwitten
Eiwitten vertragen de spijsvertering en zorgen ervoor dat u zich langer vol voelt. Dit draagt bij aan een stabiele bloedsuikerspiegel.
In tegenstelling tot dierlijke eiwitten bevatten bonen geen verzadigd vet, waardoor ze ook goed zijn voor het hart.
4. Ze bevatten resistent zetmeel
