5. Voeg eventueel de reepjes sinaasappelschil toe.
6. Voeg de suiker toe aan de pan en meng goed om ervoor te zorgen dat deze volledig oplost.
7. Pers het sap uit de citroen en voeg dit toe aan het mengsel. Citroen verbetert niet alleen de zuurgraad, maar bevordert ook de gelering dankzij het natuurlijke pectinegehalte.
8. Kook het mengsel op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 tot 40 minuten, af en toe roerend om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken. De jam moet tijdens het koken dikker en transparanter worden.
9. Om de consistentie te controleren, plaatst u een kleine hoeveelheid jam op een koud bord en wacht u een paar minuten om te zien of deze gaat geleren. Als dat zo is, is de jam klaar. Ga anders door met koken en herhaal de test om de paar minuten.
