1. Bereid de lever voor
-
Verwijder indien nodig het dunne membraan rondom de lever voor een betere textuur.
-
Snijd het in dikke plakken van ongeveer 1,5 cm.
2. Verwarm de pan
-
Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg het geperste teentje knoflook toe om het vet op smaak te brengen.
3. Kook de lever
-
Leg de plakjes lever in de hete pan.
-
Bak ze ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, zonder de stukken te veel te verplaatsen.
-
Voeg zout en peper toe tijdens het koken.
4. Afwerking en service
-
Haal de plakjes uit de pan zodra ze aan de buitenkant goudbruin, maar van binnen nog lichtroze zijn, zodat ze mals blijven.
-
Voeg indien gewenst een scheutje balsamicoazijn of citroensap toe.
-
Bestrooi voor het serveren met verse peterselie.
Serveersuggesties
Gebakken lever past perfect bij:
-
Zelfgemaakte aardappelpuree.
-
Gebakken groene groenten (sperziebonen, spinazie).
-
Een frisse salade zorgt voor een evenwichtig gerecht.
Een eenvoudig, snel en heerlijk gerecht dat uw smaakpapillen zal strelen!
