Meer hierover op de volgende pagina. Een kleine hoeveelheid zout wordt toegevoegd om het glutengehalte van de rijst te verhogen en de smaak te verbeteren. Rijst die op deze manier wordt geproduceerd, is zacht, niet plakkerig en aromatisch. Het hoofdbestanddeel van witte rijst is zetmeel. Het contact van zure stoffen met zetmeel kan de rijst luchtiger en daardoor zachter maken.
Nog een voordeel: op warme dagen kan azijn voorkomen dat de rijst ranzig wordt door het rijsproces te versnellen. Pas echter op dat u niet te veel azijn gebruikt bij het stomen van rijst. Voeg simpelweg 2 tot 3 druppels witte azijn per kilo rijst toe.
Volg deze tips om te genieten van de beste rijst in uw thuisgekookte maaltijden!
