Verdeel het deeg in twee delen. Voeg cacaopoeder toe aan één deel en meng goed.
Leg het lichte deel van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel het donkere mengsel er gelijkmatig over.
Bedek met de uitgelekte kersen en druk ze lichtjes in het deeg.
Bak op 180 °C gedurende ongeveer 35-40 minuten.
2. Bereid de banketbakkersroom:
Kook de banketbakkersroom volgens de aanwijzingen op de verpakking met 500 ml melk. Laat afkoelen.
Klop in een mengkom de boter en poedersuiker romig. Voeg geleidelijk de afgekoelde banketbakkersroom toe en blijf roeren tot een glad mengsel ontstaat.
Verdeel de banketbakkersroom over de afgekoelde cake en strijk gelijkmatig.
3. Bereid het glazuur:
Smelt de chocolade en boter au bain-marie.
Giet de chocolade over de cake en maak er met een vork een golvend effect in.
Serveer- en bewaartips
: Serveer gekoeld, zodat de lagen makkelijker te snijden zijn.
De cake smaakt het lekkerst na een paar uur in de koelkast, zodat de smaken zich goed kunnen mengen.
Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 5 dagen.
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik verse kersen gebruiken in plaats van compotekersen?
Ja, maar verse kersen moeten ontpit worden en zachtjes gestoofd in suikersiroop om ze sappiger te maken.
2. Hoe maak je glutenvrije cake?
Vervang de tarwebloem door een glutenvrije mix en voeg een theelepel xanthaangom toe voor een betere consistentie.
3. Kan ik margarine in plaats van boter gebruiken?
Ja, dat kan, hoewel boter de cake een romiger smaak en aroma geeft.
