Bereiding
1. Snijd eerst het spek in kleine stukjes, pers 1 teentje knoflook uit en doe dit in een pan op middelhoog vuur met een scheutje olijfolie tot het goudbruin is.
2. Haal vervolgens het teentje knoflook uit de pan en doe de spekblokjes in een kom.
3. Snijd ondertussen de kool fijn en voeg deze samen met de resterende olie van het spek toe aan de pan. Breng de kool, terwijl deze roert, op smaak met zout en peper en laat het op laag vuur sudderen.
4. Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas.
5. Verwarm ook een pannetje water met een snufje zout voor de pasta. Voeg de pasta toe zodra de gewenste temperatuur is bereikt.
6. Haal vervolgens de kool uit de pan en doe deze in de blenderkom (bewaar een beetje). Voeg de geraspte kaas en 20 ml melk toe en mix tot een pasta.
7. Voeg tot slot de pasta toe aan de pan, samen met de resterende kool, de saus en een paar scheutjes olijfolie, en meng goed.
8. Bestrooi tot slot met geraspte Parmezaanse kaas en serveer dit heerlijke gerecht.
We wensen je veel kook- en proefplezier met deze heerlijke pasta!
