1 hete chilipeper naar smaak
Bereiding
1. Snipper om te beginnen de ui fijn, pers het teentje knoflook uit en snijd de 80 gram spek in kleine stukjes.
2. Doe vervolgens alles in een pan op middelhoog vuur met een scheutje olie en bak het een paar minuten goudbruin.
3. Breng ondertussen in een steelpan voldoende water voor de pasta aan de kook.
4. Ga verder met de cherrytomaatjes: halveer ze en voeg ze toe aan de pan met de andere ingrediënten. Kook ze gaar en breng op smaak met peper.
5. Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas.
6. Doe ondertussen in een keukenmachine de basilicumblaadjes, olijfolie, water, zout en peper en vervolgens de geraspte kaas. Mix alles tot een pasta.
7. Voeg, als het water in de pan kookt, zout naar smaak toe en voeg de pasta toe. Voeg tijdens het koken een paar eetlepels heet water toe aan de tomaten in de pan.
8. Giet tot slot de pasta bij de tomaten, meng en voeg de basilicumsaus toe.
9. Voeg tot slot geraspte kaas toe en het gerecht is klaar om te serveren.
