1. Karamel maken
-
Doe 200 g suiker in een steelpan op middelhoog vuur.
-
Laat smelten en karamelliseren tot goudbruin (niet te donker, anders wordt het bitter).
-
Giet de hete karamel direct in een ovenschaal of individuele vormpjes en draai rond zodat de bodem bedekt is.
2. Pudding bereiden
-
Verwarm de melk met vanille tot net onder het kookpunt.
-
Klop de eieren met 120 g suiker los (niet schuimig).
-
Giet de warme melk langzaam bij het eimengsel terwijl je blijft roeren.
