Dit is mijn favoriete taart. Mijn moeder maakte dit elk jaar voor mij op mijn verjaardag

1. Klop in een middelgrote pan de gecondenseerde melk, eidooiers en boter samen.
2. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 10–12 minuten tot het mengsel dikker wordt.
3. Haal van het vuur en roer het vanille-extract, de geraspte kokosnoot en de gehakte pecannoten erdoor. Laat afkoelen.

3. Chocoladeglazuur maken:

1. Klop de zachte boter met een mixer tot hij romig is.
2. Voeg het cacaopoeder toe en mix op lage snelheid tot het goed gemengd is.
3. Voeg afwisselend poedersuiker en melk toe, telkens goed kloppend.
4. Roer het vanille-extract erdoor tot een glad glazuur ontstaat.

4. Taart samenstellen:

1. Plaats een van de afgekoelde cakelagen op een serveerschaal.
2. Smeer een royale laag kokos-pecannotenvulling over de bovenkant.
3. Leg de tweede cakelaag erop en bestrijk de bovenkant en zijkanten met het chocoladeglazuur.
4. Garneer met extra gehakte pecannoten en geraspte kokosnoot, indien gewenst.

Serveren: