Deze limoen-ricottacake met chocoladestukjes is een heerlijke en luchtige traktatie, perfect voor bij de koffie of thee. De combinatie van frisse limoen, romige ricotta en zoete chocolade maakt dit een onweerstaanbare cake.
Ingrediënten
-
250 g bloem
-
200 g suiker
-
120 g boter (op kamertemperatuur)
-
1 zakje vanillesuiker
-
1 zakje bakpoeder (ongeveer 16 g)
-
3 eieren
-
100 g chocoladestukjes (Schokodrops)
-
450 g ricotta of fromage blanc
-
Sap van 2 limoenen
-
Poedersuiker (voor decoratie)
Bereidingswijze
1. Oven en vorm voorbereiden:
-
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
-
Vet een springvorm van 22 cm in met boter en bestuif met bloem of gebruik bakpapier.
