Deskundigen hebben een discrete techniek ontdekt om deze lekkernijen een heel jaar lang te bewaren, waardoor er altijd voldoende beschikbaar is.
De methode: Begin met het grondig wassen van een partij aardbeien van 1 kg. Verzamel vervolgens schone flessen van een halve liter met goede doppen. Bestrijk de aardbeien met witte suiker en laat ze even staan. Verpak het fruit vervolgens zorgvuldig in de flessen en sluit ze goed af.
Bewaar deze flessen in de vriezer en haal ze eruit wanneer je trek hebt. Zo heb je aardbeien altijd bij de hand. De suiker werkt als conserveermiddel en behoudt de kwaliteit van het fruit, zelfs na ontdooiing.
Alternatieve conserveringsmethode: Als alternatief kunt u de aardbeien, na grondig te hebben gewassen, in dunne plakjes snijden. Kook ze in een pan met water tot ze zijn opgelost in een gladde puree. Voeg een snufje suiker toe en meng goed.
Na ongeveer 60 minuten sudderen is de aardbeienpuree klaar om af te koelen. Net als bij de vorige methode vul je verschillende plastic flessen met deze puree en bewaar je ze in de vriezer. Zo blijven de smaak en consistentie van de puree behouden, ideaal voor smoothies of als basis voor traditionele desserts.
Met deze twee methoden kun je aardbeien puur of als heerlijke puree eten, zonder afhankelijk te zijn van kant-en-klare producten van onzekere kwaliteit. Suiker komt naar voren als de onbezongen held, die het fruit conserveert en de houdbaarheid ervan verlengt.
