Dit gerecht van de Amish is een echte aanrader voor Thanksgiving en is net zo snel verdwenen als het gekookt is!
1. Bak het rundergehakt in een koekenpan op middelhoog vuur tot het gaar is. Giet overtollig vet af.
2. Voeg de gesnipperde ui en de geperste knoflook toe aan de pan en bak tot de ui glazig is.
3. Doe het gehaktmengsel in de slowcooker.
4. Voeg de wortels, aardappelen, maïs en sperziebonen toe aan de slowcooker.
5. Roer de champignonsoep, zout, peper, tijm en peterselie erdoor tot het goed gemengd is.
6. Dek af en laat op laag vuur 6-8 uur koken, of tot de groenten gaar zijn.
7. Strooi ongeveer 30 minuten voor het serveren de geraspte cheddar kaas over het gerecht en laat deze smelten.
8. Serveer warm, eventueel gegarneerd met extra peterselie.
Variaties & Tips
Voor een vegetarische versie laat u het rundergehakt weg en voegt u meer groenten toe, zoals courgette of paprika. U kunt de champignonsoep ook vervangen door een zelfgemaakte versie met groentebouillon en champignons. Voeg voor een pittige twist een snufje rode pepervlokken of een jalapeño in blokjes toe. Voor een romigere textuur kunt u er voor het serveren een half kopje zure room doorheen roeren. Voor een glutenvrije optie kunt u ervoor zorgen dat de champignonsoep glutenvrij is, of maak uw eigen soep met glutenvrije ingrediënten
