- 1 pond geschilde quenepas
- 475 ml water
- 1½ kopje natuurlijke suiker (zoals kokos- of ruwe rietsuiker)
- Rasp van één limoen
- 1 theelepel gemalen kaneel
Instructies:
1. Breng het water in een pan aan de kook en voeg de suiker, limoenschil en kaneel toe. Laat het ongeveer 10 minuten koken, af en toe roerend.
2. Zet het vuur laag en voeg de quenepas toe. Laat 25 minuten sudderen, onder regelmatig roeren, tot het mengsel dikker wordt en een jamachtige consistentie krijgt.
3. Haal van het vuur en giet het hete mengsel voorzichtig in gesteriliseerde potten. Sluit de potten goed af en keer ze ondersteboven om volledig af te koelen.
4. Bewaar in de koelkast.
Of u quenepa nu puur, als verfrissend drankje of als zelfgemaakte jam nuttigt, dit tropische juweeltje is een heerlijke manier om uw gezondheid te verbeteren en tegelijkertijd te genieten van de zon.
