Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.
Voordat je begint met koken, moet je alle ingrediënten klaarzetten. Snipper de ui en knoflook, was en snijd de sla, snijd de tomaten in blokjes en rasp de kaas. Door alles klaar te leggen, gaat het koken sneller en leuker.
Stap 2: Bak het rundergehakt
Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog 30 seconden, tot hij geurig is.
Voeg het rundergehakt toe aan de pan. Maak het los met een spatel en bak tot het bruin is en niet meer roze, ongeveer 7-8 minuten.
Giet overtollig vet af, indien nodig.
Stap 3: Kruid het gehakt
Zodra het gehakt bruin is, roer je de tomatenpuree en kruiden erdoor (gerookte paprika, komijn, chilipoeder, zout en peper).
Meng goed en laat het gehakt nog 3-4 minuten sudderen om de smaken te absorberen. Als het er droog uitziet, voeg dan een scheutje water of runderbouillon toe om het sappig te houden.
Stap 4: Verwarm de tortilla’s
Terwijl het gehakt suddert, verwarm je de tortilla’s:
Je kunt ze individueel in een droge koekenpan verwarmen, 20-30 seconden per kant. Je kunt
ze ook in folie wikkelen en ze ongeveer 10 minuten in een oven van 180 °C (350 °F) verwarmen.
Stap 5: De wraps in elkaar zetten
Nu komt het leukste gedeelte: de wraps in elkaar zetten!
Leg een warme tortilla op een vlakke ondergrond.
Schep een flinke lepel gekruid rundergehakt in het midden.
Beleg met gesneden sla, tomatenblokjes, kaas, een klodder zure room en guacamole.
Voeg naar wens een paar scheutjes hete saus toe.
Garneer met verse koriander.
Stap 6: Vouwen en serveren
Vouw de onderkant van de tortilla over de vulling, vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol hem strak op.
Serveer direct terwijl hij nog warm is. Je kunt de wrap indien nodig vastzetten met een tandenstoker.
Tips en variaties
Maak het pittig: Voeg gehakte jalapeño’s of extra chilipoeder toe aan het rundvlees voor de pittige liefhebbers.
Voeg rijst of bonen toe: Voor een meer vullende optie, meng er gekookte rijst of zwarte bonen doorheen.
Ga voor koolhydraatarm: Gebruik slablaadjes in plaats van tortilla’s voor een koolhydraatarm alternatief.
Bereiden in grote hoeveelheden: Maak extra rundergehakt en bewaar in de koelkast of vriezer voor gemakkelijke maaltijden in de toekomst.
Waarom we er dol op zijn
Deze wraps zijn eindeloos aan te passen en perfect voor kieskeurige eters – iedereen kan zijn eigen toppings kiezen. Bovendien zijn ze klaar in minder dan 30 minuten, waardoor ze ideaal zijn voor drukke doordeweekse avonden. Het hartige, gekruide rundergehakt in combinatie met de koele versheid van de toppings zorgt elke keer voor een perfecte hap.
Dus de volgende keer dat je je afvraagt wat je vanavond gaat maken, probeer dan eens deze tortillawraps met rundergehakt. Misschien ontdek je wel je nieuwe favoriete familiemaaltijd!
