Ingrediënten:
- 2 kopjes melk (500 ml).
- 1/3 kopje suiker (60 g).
- 2 middelgrote eieren.
Voorbereiding:
- Om te beginnen, breng 2 kopjes melk aan de kook in een grote pan.
- Voeg vervolgens 1/3 kopje suiker toe aan dezelfde pan en kook op middelhoog vuur, zonder te roeren, totdat de suiker karamelliseert. Dit geeft ons dessert een heerlijke karamelsmaak.
- Zodra de karamel klaar is, zet u het vuur laag en voegt u geleidelijk de hete melk toe. Blijf roeren tot de karamel in de melk is opgelost. Haal het mengsel van het vuur en zet het apart.
- Klop in een andere kom 2 middelgrote eieren los. Voeg eventueel een theelepel vanille-extract toe voor een extra smaakaccent.
- Voeg nu geleidelijk het karamelmengsel toe aan de geklopte eieren en blijf snel roeren om te voorkomen dat de eieren door de hitte van de karamel gaar worden. Zeef het mengsel vervolgens om er zeker van te zijn dat het glad is en er geen klontjes meer in zitten.
- Bedek de kom met plasticfolie en zet deze boven een pan met heet water op middelhoog vuur. Laat het 15 minuten koken. Zorg ervoor dat het water niet te veel kookt.
- Zodra de 15 minuten voorbij zijn, haal je de kom van het vuur en laat je het mengsel afkoelen op kamertemperatuur gedurende 2-3 uur, of tot het volledig is afgekoeld.
Na een paar uur in de koelkast is uw dessert klaar om te serveren. Je kunt het versieren met karamelsaus, gehakte noten of ander gedroogd fruit naar keuze.
