Een onderzoek in het Journal of Functional Foods (2025) toonde aan dat het dagelijks consumeren van 150 gram bosbessen gedurende 8 weken het levervet met 12% verminderde bij patiënten met NAFLD, gemeten met behulp van echografie. Anthocyanen remmen lipogenese (vetvorming) en verbeteren de lipide-oxidatie in de lever. Bovendien stabiliseren ze de bloedsuikerspiegel door de insulinegevoeligheid met 10% te verbeteren, volgens Diabetes Care (2024), en verlagen ze het LDL (« slechte ») cholesterol met 7% dankzij hun oplosbare vezels, volgens Lipids in Health and Disease (2025).
Extra voordelen
Blauwe bessen beschermen de lever tegen oxidatieve stress, een belangrijke factor in de progressie van NAFLD, door vrije radicalen te neutraliseren. Ze verminderen ook systemische ontstekingen, wat de cardiovasculaire en metabolische gezondheid ten goede komt.
Op je tafel
Voeg een half kopje (75 g) verse of bevroren bosbessen toe aan je ontbijt, bijvoorbeeld in een smoothie met spinazie en Griekse yoghurt, of strooi ze over havermout. Combineer ze als tussendoortje met amandelen. Eet ze 4-5 keer per week voor consistente resultaten. Kies biologische bosbessen om pesticiden te vermijden en vermijd suikerhoudende sappen die vezels verliezen.
Appels: vezels en polyfenolen voor een gezonde lever
De appel, een klassieker in de keuken, is veel meer dan een alledaagse vrucht. De combinatie van pectine (oplosbare vezels) en polyfenolen maakt hem een bondgenoot bij het reinigen van de lever en het reguleren van stofwisselingsmarkers.
Wetenschappelijk bewijs
