Onder de juiste bewaaromstandigheden – koel, droog en uit de buurt van direct zonlicht – zijn de meeste blikproducten 1 tot 5 jaar na de aangegeven datum houdbaar. Sommige producten, zoals tomaten of fruit met een hoge zuurgraad, kunnen korter houdbaar zijn omdat het zuur langzaam reageert met de binnenkant van het blik. Aan de andere kant zijn producten met een laag zuurgehalte, zoals bonen, maïs of vlees in blik, vaak veel langer houdbaar.
Sterker nog, het Amerikaanse ministerie van Landbouw benadrukt dat zolang blikken intact en onbeschadigd blijven, het voedsel erin onbeperkt veilig kan blijven. Hoewel de smaak en textuur na verloop van tijd kunnen veranderen, wordt het voedsel niet automatisch schadelijk omdat de houdbaarheidsdatum is verstreken.
Hoe weet je of een blikje niet meer veilig is?
Hoewel de meeste conserven waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken nog steeds prima zijn, zijn er situaties waarin je ze zeker moet weggooien. Wees voorzichtig als je een van de volgende dingen ziet:
- Een uitpuilende of gezwollen plek kan: Dit kan een teken zijn van bacteriegroei of gasproductie binnenin.
- Lekkende of verroeste bus: Elke breuk in de verzegeling kan bacteriën binnenlaten.
- Ernstige deuken, vooral op de naden: Deuken kunnen de veiligheid van de binnenkant van het blik in gevaar brengen.
- Vreemde geur of vreemd uiterlijk bij het openen: Als het voedsel vreemd ruikt, er vreemd uitziet of onverwachts vloeistof spuit, proef het dan niet.
