Voor de dressing:
Sap van 1 citroen
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel appelciderazijn
1 theelepel honing of ahornsiroop (optioneel)
Snufje zwarte peper en cayennepeper
Routebeschrijving
1. Bereid de ingrediënten:
Was en droog de spinazie goed. Snijd de komkommer, tomaat, rode ui en avocado in stukjes. Als je quinoa gebruikt, zorg er dan voor dat deze is afgekoeld.
2. Maak de dressing:
Meng in een kleine kom het citroensap, olijfolie, appelciderazijn, honing (indien gebruikt), en de kruiden. Klop goed tot het een gladde dressing is.
3. Stel de salade samen:
Leg de spinazie of andere bladgroente als basis in een grote schaal. Verdeel de komkommer, tomaat, rode ui, avocado en quinoa gelijkmatig over de bladeren.
4. Voeg toppings toe:
Strooi de chiazaadjes, geroosterde pitten en de gegrilde kipfilet, zalm of tofu over de salade.
5. Dressing:
Besprenkel de salade met de dressing en hussel alles lichtjes door elkaar.
6. Serveer:
Verdeel de salade over twee borden en serveer direct.
Serveer- en bewaartips
Serveer:
Deze salade is ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd. Combineer met een glas water met citroen of groene thee voor een extra detox-boost.
Bewaren:
Bewaar de salade zonder de dressing in een luchtdichte container in de koelkast. Voeg de dressing pas toe vlak voor het serveren om de salade vers en knapperig te houden. Het gerecht blijft tot 2 dagen goed.
Variaties
Fruitige twist: Voeg plakjes appel, sinaasappel of granaatappelpitten toe voor een frisse, zoete smaak.
Pittige variant: Voeg jalapeño-peper of een extra snuf cayennepeper toe aan de dressing.
Eiwitrijke opties: Vervang de kipfilet of tofu door hardgekookte eieren, edamame of linzen.
Nootachtige crunch: Strooi gehakte amandelen, walnoten of pecannoten over de salade.
Vegan: Gebruik tofu of kikkererwten als eiwitbron en vervang de honing door ahornsiroop of agavesiroop.
Veelgestelde vragen
1. Werkt deze salade echt voor gewichtsverlies?
Ja, de ingrediënten zijn zorgvuldig gekozen om je metabolisme te stimuleren, je bloedsuikerspiegel stabiel te houden en je een verzadigd gevoel te geven. In combinatie met regelmatige lichaamsbeweging kan deze salade bijdragen aan gewichtsverlies.
2. Kan ik de quinoa weglaten?
