Maak de Roomsaus:
Smelt in een steelpan de boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut, tot het geurig is.
Giet de slagroom en volle melk erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook 5 minuten, af en toe roerend, tot de saus iets dikker wordt.
Roer de Parmezaanse kaas, Gruyère kaas, gedroogde tijm, zout en peper erdoor. Voeg een snufje geraspte nootmuskaat toe (optioneel). Kook nog 2-3 minuten, tot de kazen zijn gesmolten en de saus glad is.
Stel de Aardappelen Delmonico samen:
Verwarm de oven voor op 190°C.
Vet een ovenschaal van 23 cm (of een gietijzeren koekenpan) in.
Schik een laag aardappelplakjes op de bodem van de schaal, elkaar enigszins overlappend.
Giet een deel van de roomsaus over de aardappelen, zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Herhaal het laagjes van aardappelen en roomsaus tot alle ingrediënten zijn gebruikt, eindigend met een laag saus.
Bakken:
