Marineer het vlees: Snijd het vlees in stukken van de juiste grootte en doop ze in de marinade. Bedek elk stuk zorgvuldig zodat de marinade goed in het vlees trekt.
Marineertijd: Dek de kom af met plasticfolie en zet hem minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast. Zo wordt het vlees heerlijk mals.
Bereiding: Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak op middelhoog vuur, om de paar minuten keren, tot de groenten bruin zijn. Voeg dan een beetje water toe, doe een deksel op de pan en laat 30 tot 40 minuten sudderen.
Portiegrootte: U kunt het afgewerkte vlees serveren met uw favoriete bijgerechten, zoals rijst of geroosterde groenten.
Serveer- en bewaartips
Portiegrootte: Vlees smaakt het lekkerst direct na bereiding, als het nog warm en sappig is.
Bewaren: Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Verwarm ze op laag vuur om uitdroging te voorkomen.
Varianten
Pittige marinade: Voeg je favoriete kruiden, zoals koriander, kurkuma of gerookte paprika, toe aan de marinade om het vlees een sterkere smaak te geven.
Veganistische versie: Je kunt dezelfde truc gebruiken om stevigere groenten te marineren, zoals aubergine of tofu.
Veelgestelde vragen
Kan ik gewone yoghurt vervangen door iets anders? Ja, je kunt de yoghurt vervangen door kefir, karnemelk of kokosmelk om een vergelijkbaar effect te bereiken.
Welk vlees is het meest geschikt voor deze methode? Deze methode werkt goed met rundvlees, lamsvlees en zelfs gevogelte.
Kan ik de marineertijd verkorten? Voor het beste resultaat wordt minimaal 4 uur marineren aanbevolen. Een kortere marineertijd kan resulteren in minder mals vlees.
