Zeef de bloem en het bakpoeder samen en voeg geleidelijk toe aan het mengsel. Meng tot een glad en klontvrij mengsel.
3. Bakvorm:
Vet de vorm in met boter of bekleed hem met bakpapier. Giet het beslag erin en verdeel het gelijkmatig.
4. Abrikozen
Was de abrikozen, halveer ze en verwijder de pitten. Leg ze met de snijkant naar boven op het deeg en druk ze er zachtjes in.
5. Bakken
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten, totdat een satéprikker die in het midden wordt gestoken er droog uitkomt.
6. Versier en serveer.
Bestrooi de cake, zodra deze is afgekoeld, met poedersuiker. Hij is heerlijk, zowel puur als met slagroom!
