Aardappelbereiding:
Aardappelen koken: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe en kook ze tot ze gaar zijn, maar nog wel hun vorm behouden, ongeveer 10 tot 12 minuten. Giet ze af en zet ze apart. Deze stap zorgt ervoor dat de aardappelen perfect gaar zijn en de smaken van de stoofpot kunnen opnemen.
De ui bruin bakken:
Bak de uien: Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot hij zacht en glazig is, ongeveer 3 minuten. Deze stap brengt de zoetheid van de uien naar voren en geeft de vleeslaag een rijke smaak.
Bak het vlees bruin:
Bak het vlees: Voeg het gehakt van je keuze (rundvlees, varkensvlees of kalkoen) toe aan de pan. Bak het vlees, maak het los met een lepel, tot het aan alle kanten bruin is. Deze stap zorgt ervoor dat het vlees goed gaar en gekarameliseerd wordt, wat de smaak van de stoofpot ten goede komt.
Voeg groenten en kruiden toe:
Roer de paprika erdoor: Roer de gehakte paprika erdoor en bak nog een minuut, tot hij zacht begint te worden. De paprika zorgt voor een lichte knapperigheid en een vleugje zoetheid, wat de rijke smaak van het vlees in evenwicht brengt.
Breng op smaak en laat sudderen: Roer vervolgens 2 theelepels tomatenpuree, 50 ml water, 1 theelepel zout, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel oregano erdoor. Laat ongeveer 5 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen. Breng op smaak met zwarte peper. De tomatenpuree geeft het vlees een pittige toets, terwijl de kruiden warmte en complexiteit toevoegen.
Verwarm de oven voor:
Bereiding om te bakken: Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F). Terwijl de oven opwarmt, kunt u beginnen met het samenstellen van de gratin.
De gratin samenstellen:
Schik de aardappelen: Verdeel de gekookte aardappelen gelijkmatig over de bodem van een ingevette ovenschaal. Dit vormt de basis van de gratin.
Voeg de vleeslaag toe: Bedek de aardappelen met het gekruide vleesmengsel en verdeel het gelijkmatig. Het vleessap trekt in de aardappelen en geeft ze al hun smaak.
Kaaslaag: Leg de plakken kaas over de vleeslaag en bedek deze volledig. De kaas smelt en vormt een heerlijk smeuïge topping tijdens het bakken.
Bereid het eimengsel voor:
Klop de eieren los: Klop in een kom 3 eieren, 125 ml melk, 1 theelepel zout en 1 theelepel oregano tot een glad mengsel. De eieren binden de lagen, terwijl de melk zorgt voor een romige textuur.
Giet het mengsel over de gratin: Giet het eimengsel gelijkmatig over de met kaas bedekte vleeslaag. Het mengsel trekt in de gratin tijdens het bakken, waardoor een gladde, romige textuur ontstaat.
Bakken:
Bak de gratin: Plaats de samengestelde gratin in de voorverwarmde oven en bak 15 tot 20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Dit helpt de eilaag te laten stollen en de kaas te laten smelten.
Serveren:
Afkoelen en garneren: Laat de gratin iets afkoelen voor het serveren. Dit zorgt ervoor dat de lagen opstijven, waardoor hij gemakkelijker te snijden en te serveren is. Garneer eventueel met gesnipperde groene uien voor een frisse, knapperige touch.
Tips voor een geslaagde gratin:
Lees verder op de volgende pagina
Aardappelbereiding: Als je nog gekookte aardappelen over hebt, is dit recept perfect om ze op te maken. Sla de bakstap over en maak de gratin klaar.
Pas de kruiden aan: Voel je vrij om de kruiden in de vleeslaag aan te passen aan de smaak van je gezin. Voor een extra kick kun je een snufje cayennepeper of gemalen rode pepervlokken toevoegen.
Vegetarische versie: Voor een vleesloze versie vervang je het gehakt door extra groenten zoals champignons, courgette of zelfs linzen. Dit zorgt voor een voedzaam en bevredigend gerecht waar iedereen dol op zal zijn.
Restjes: Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Verwarm individuele porties opnieuw in de magnetron voor een snelle en gemakkelijke maaltijd.
Conclusie:
Lees verder op de volgende pagina
