Rood en bewerkt vlees bevat ontstekingsbevorderende stoffen. Overmatige consumptie kan het risico op obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten en sommige vormen van kanker verhogen. De WHO heeft rood vlees zelfs geclassificeerd als een risicofactor voor darmkanker. Om schadelijke effecten te beperken:
Eet rood vlees in kleine hoeveelheden (een keer per week).
Varieer uw eiwitbronnen (vis, wit vlees, eieren, plantaardige eiwitten).
Zuivelproducten
Zuivelproducten zijn rijk aan leucine, wat ontstekingsreacties kan stimuleren. Om de effecten ervan te beperken:
Eet ze af en toe.
Kies voor plantaardige alternatieven (amandelen, kokos).
Kies zuivelproducten van kleine dieren (geiten, schapen).
Verzadigde vetten en transvetzuren
Verzadigde vetten en transvetzuren staan bekend om hun ontstekingsbevorderende eigenschappen. Hoewel verzadigde vetten met mate geconsumeerd kunnen worden, moeten transvetzuren zoveel mogelijk vermeden worden. Ze komen voornamelijk voor in:
