Stap 2: Schudden
Zodra de eieren zijn afgekoeld, is het tijd voor de truc. Neem een ei en doe het in een middelgrote, afsluitbare container – een Tupperware-bakje of een klein potje werkt goed. Voeg een kleine hoeveelheid koud water toe aan de container (genoeg om de bodem te bedekken). Sluit de container goed af.
Schud de container nu krachtig gedurende ongeveer 10-15 seconden. Tijdens het schudden zal het ei de zijkanten van de container en het water raken, waardoor de schaal barst en loskomt van het eiwit. Een beetje water helpt voorkomen dat het ei aan de zijkanten blijft plakken en helpt ook om de schaal van het ei los te maken.
Stap 3: Rollen
Open na het schudden de container en haal het ei eruit. Je zult merken dat de schaal begint los te laten. Rol het ei vervolgens voorzichtig over een schoon aanrecht of tussen je handen. Door de rollende beweging worden eventuele resterende stukjes schaal van het eiwit gescheiden.
Tijdens het rollen zou de schaal er praktisch in grote stukken af moeten glijden, waardoor een perfect glad en intact ei overblijft. Mochten er kleine stukjes schaal achterblijven, dan verwijdert u die moeiteloos door ze even snel onder koud water af te spoelen.
Waarom deze truc werkt
De Shake and Roll-methode werkt zo goed omdat het verschillende technieken combineert die het pellen van eieren gemakkelijker maken. Door gelijkmatig te schudden scheurt de schaal, waardoor het vliesje dat stevig aan het eiwit vastzit, loskomt. Koud water vormt een kussentje en voegt vocht toe, wat de schaal verder helpt los te maken. Ten slotte zorgt de rollende beweging ervoor dat eventuele resterende schaalfragmenten met minimale inspanning worden verwijderd.
Extra tips voor perfect gepelde eieren
Hoewel deze truc erg effectief is, volgen hier nog een paar extra tips om ervoor te zorgen dat uw eieren elke keer perfect worden gepeld:
Gebruik oudere eieren: Zoals gezegd zijn oudere eieren makkelijker te pellen vanwege de hogere pH-waarde van het eiwit. Als je weet dat je eieren gaat koken, probeer dan eieren te gebruiken die minstens een week oud zijn. Voeg baking soda toe: Sommige mensen vinden dat het toevoegen van een theelepel baking soda aan kokend water de pH van het eiwit verhoogt, waardoor het makkelijker te pellen is.
Pellen onder stromend water: Als er kleine stukjes schaal achterblijven, kun je die verwijderen door het ei onder stromend water te pellen.
Direct pellen na het afkoelen: Hoewel het belangrijk is om eieren na het koken af te koelen, moet je niet te lang wachten met pellen. Hoe langer de eieren liggen, hoe meer het vlies zich weer aan het eiwit kan hechten, waardoor het pellen moeilijker wordt.
Het pellen van hardgekookte eieren hoeft niet moeilijk te zijn. Met de Shake and Roll-methode heb je geen last meer van hardnekkige eierschalen en geniet je elke keer weer van perfect gepelde eieren. Deze simpele truc heeft mijn dagelijkse keukenklusjes een stuk makkelijker gemaakt, en ik weet zeker dat jij er ook baat bij zult hebben. Probeer het de volgende keer dat je eieren kookt, en je zult verrast zijn hoe makkelijk het pellen kan zijn.
