In de jaren 80 en 90 hadden zelfgemaakte lekkernijen een unieke smaak. Er was één taart die mijn moeder elke week bakte: « Mama’s Zachte Taart » – simpel maar onweerstaanbaar, een succes bij iedereen, zowel volwassenen als kinderen. Het was een eenvoudig recept, gemaakt met gezonde ingrediënten en zonder onnodige toevoegingen, maar toch met een unieke smaak.
In dit artikel deel ik een taartrecept dat de kindertijd van zoveel mensen heeft gevormd, met de geur en de zachtheid van een dessert dat nooit uit de mode raakt.
Ingrediënten voor een traditionele, zachte cake
Dit heb je nodig om de cake te maken zoals hij vroeger werd gemaakt:
3 eieren
180 g suiker
200 g bloem
80 ml plantaardige olie (of 100 g zachte boter)
100 ml melk
1 zakje bakpoeder
Rasp van 1 citroen (of vanille, indien gewenst)
Poedersuiker ter garnering
✅Eenvoudige maar uitgebalanceerde ingrediënten voor een zachte, aromatische en hoge cake.
Bereiding
1. Klop de eieren met de suiker los.
Gebruik een elektrische mixer om de eieren en de suiker te kloppen tot het mengsel licht en luchtig is.
2. Voeg de vloeibare ingrediënten toe.
Voeg de olie (of gesmolten boter, als je liever een traditionele versie hebt) en de melk op kamertemperatuur toe. Blijf mixen.
3. Meng de droge ingrediënten.
Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder en de citroenschil toe. Roer voorzichtig van onder naar boven om te voorkomen dat het mengsel wegwaait.
4. Giet het mengsel in de pan.
