In de jaren 80 en 90 hadden zelfgemaakte snacks een unieke smaak. Er was één taart die mijn moeder elke week bakte: « Mama’s Zachte Taart » – simpel maar onweerstaanbaar, een hit bij iedereen, zowel volwassenen als kinderen. Het was een eenvoudig recept, gemaakt met gezonde ingrediënten en zonder onnodige toevoegingen, maar toch met een unieke smaak.
In dit artikel deel ik het recept voor een taart die de kindertijd van zoveel mensen heeft getekend, met de geur en de zachtheid van een dessert dat nooit uit de mode raakt.
Ingrediënten voor een traditioneel, zacht deeg
Dit heb je nodig om het precies zo te maken als vroeger:
3 eieren
180 g suiker
200 g tarwebloem
80 ml plantaardige olie (of 100 g zachte boter)
100 ml melk
1 zakje bakpoeder
Rasp van 1 citroen (of vanille, naar wens)
Poedersuiker ter decoratie
✅Eenvoudige maar uitgebalanceerde ingrediënten voor een zachte, aromatische en hoge cake.
Bereidingswijze
1. Klop de eieren los met de suiker.
Gebruik een elektrische mixer om de eieren en de suiker te kloppen tot het mengsel licht en luchtig is.
2. Voeg de vloeibare ingrediënten toe.
Voeg de olie (of gesmolten boter, als je liever een traditionele versie hebt) en de melk op kamertemperatuur toe. Blijf mixen.
3. Meng de droge ingrediënten.
Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder en de citroenschil toe. Meng voorzichtig van onder naar boven om te voorkomen dat het mengsel te veel mengt.
4. Giet het mengsel in de vorm.
