Bereiding van het deeg:
Meng in een grote kom 125 g suiker, 125 g gesmolten boter en 8 g vanillesuiker.
Voeg 2 eieren toe en meng goed tot een gladde massa.
Voeg geleidelijk 400 g bloem, een snufje zout en 6 g bakpoeder toe en meng tot een glad deeg ontstaat.
Vorming van koekjes:
Neem kleine porties van het deeg en vorm er balletjes van gelijke grootte van. Druk ze lichtjes aan met je handen om ze een platte vorm te geven.
Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg dat er ruimte tussen zit.
Koken :
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, of tot de koekjes goudbruin zijn.
Zodra de koekjes gebakken en enigszins afgekoeld zijn, dompelt u ze in de perzikjam en vervolgens in de geraspte kokosnoot. Vul ze vervolgens met kersenjam.
Afwerking en service:
Herhaal deze stappen voor alle koekjes totdat de hoeveelheid op is. Als u klaar bent, plaatst u ze op een serveerschaal en bereidt u ze voor.
Eet smakelijk allemaal!
Lees meer op de volgende pagina
