Doe de bloem, suiker, zout en droge gist in een grote kom.
Voeg de lauwwarme melk toe en meng met een garde tot een glad beslag. Voeg vervolgens het lauwwarme water toe en blijf roeren tot het beslag glad en dik is.
Laat het rijzen:
Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag 1 uur op een warme plaats staan, totdat het volume is verdubbeld en er bubbels zichtbaar zijn.
Voeg het bakpoeder toe:
Meng het bakpoeder voorzichtig door het gerezen beslag. Het beslag moet luchtig blijven.
Bak de crumpets:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze licht in met boter of olie. Gebruik speciale crumpetringen (of metalen kookringen) en vet deze in.
Zet de ringen in de pan en vul ze tot ongeveer ¾ met beslag. Bak de crumpets 4-5 minuten, totdat de bovenkant droog en gevuld met gaatjes is. Verwijder de ringen voorzichtig.
Draai de crumpets om en bak nog 1-2 minuten aan de andere kant.
Serveren:
Haal de crumpets uit de pan en serveer warm met boter, jam, honing of wat je maar lekker vindt.
Serveer- en bewaartips
Serveer:
Crumpets zijn het lekkerst als ze warm geserveerd worden, met een royale laag boter die in de gaatjes smelt. Combineer ze met je favoriete toppings, zoals honing, jam, pindakaas of zelfs een plakje kaas.
Bewaren:
Laat de crumpets volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte container. Ze blijven tot 2 dagen vers op kamertemperatuur. Voor langere houdbaarheid kun je ze invriezen. Verwarm ze opnieuw in een broodrooster of oven voordat je ze serveert.
Variaties
Volkoren crumpets: Vervang een deel van de bloem door volkorenmeel voor een gezondere versie.
Kruidige twist: Voeg een snufje kaneel of gemalen kardemom toe aan het beslag voor een warmere smaak.
Hartige crumpets: Serveer met roomkaas, gerookte zalm of avocado voor een hartige variant.
Zoete topping: Probeer een combinatie van Nutella en bananen of slagroom en verse aardbeien.
Glutenvrij: Gebruik een glutenvrije bloemsoort en voeg een extra theelepel bakpoeder toe voor een luchtige structuur.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik crumpets maken zonder ringen?
Ja, je kunt kleine hoopjes beslag in de pan gieten, maar de karakteristieke ronde vorm en structuur zijn moeilijker te bereiken zonder ringen.
2. Waarom krijg ik geen gaatjes in mijn crumpets?
Dit kan gebeuren als het beslag te dik is. Voeg een klein beetje extra water toe om het te verdunnen. Ook een te lage temperatuur kan ervoor zorgen dat de gaatjes niet goed ontstaan.
