Zou kool een val op je bord kunnen zijn? Ja, vooral voor de nieren! Deze groente bevat oxaalzuur , dat zich met calcium, ijzer of zelfs magnesium kan verbinden en zo kristallen kan vormen: de beruchte nierstenen.
Mensen met nierfalen of een voorgeschiedenis van nierstenen dienen daarom eerst hun arts te raadplegen alvorens zij coleslaw eten. Om de risico’s te beperken, een eenvoudige tip: snijd de kool in kleine stukken en kook deze goed, zoals een goede winterstoofpot die lang heeft gesudderd .
Kool is een waar natuurjuweel, maar kent wel contra-indicaties. Voor sommigen is het beter om te weten hoe ze deze groente zorgvuldig moeten afmeten of bereiden, om van de voordelen ervan te profiteren zonder hun gezondheid in gevaar te brengen.
Zoals altijd ligt de sleutel in evenwicht en in het luisteren naar uw eigen lichaam. Bent u klaar om met kennis van zaken te genieten van uw volgende bord kool?
