Bereiding:
Bereiding van de pudding:
Kook de pudding volgens de aanwijzingen op de verpakking, met 400 ml melk en 2 eetlepels suiker. Laat afkoelen – de pudding moet lichtjes warm zijn, maar niet heet.
Voor het deeg:
klop de eieren met de suiker en vanillesuiker in een kom tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de olie en melk toe en meng goed. Voeg vervolgens de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng tot een glad mengsel.
Appels voorbereiden:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderin).
Bekleed een bakvorm (bijv. 25×20 cm) met bakpapier. Giet het beslag erin en strijk het glad. Giet de pudding erover en verdeel het voorzichtig. Verdeel tot slot de appelschijfjes.
Baktijd:
Bak de cake ongeveer 30–35 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
Serveer- en bewaartips:
Het lekkerst als u het lichtjes warm serveert, bestrooid met poedersuiker.
U kunt het gerecht maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Het beste is om het voor het serveren even op te warmen.
Het smaakt heerlijk met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
Varianten:
Met kaneel: Voeg ½ theelepel kaneel toe aan de appels voor een klassieke smaak.
Met crumble: Bestrooi de bovenkant met een kruimel van boter, suiker en bloem voor een knapperig effect.
Glutenvrij: Gebruik een glutenvrije bloemmix in plaats van tarwebloem en controleer of de pudding glutenvrij is.
Met ander fruit: U kunt appels vervangen door peren, pruimen of abrikozen.
