Klop in een andere kom de eiwitten stijf, terwijl je geleidelijk de poedersuiker toevoegt.
Spatel het mengsel van amandelpoeder en poedersuiker voorzichtig door de opgeklopte eiwitten.
Gebruik een spuitzak om het deeg tot schijven te vormen op de voorbereide bakplaat.
Plaats de dacquoise in de oven en bak deze ongeveer 15-20 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Bereid ondertussen de pralinécrème: Verwarm de room in een steelpan tot deze heet is, maar niet kookt. Haal de pan van het vuur en voeg de praline toe. Roer tot de praline volledig is opgelost en de room glad is. Laat de pralinécrème afkoelen in de koelkast tot deze iets is ingedikt.
Laat de pralinecrème afkoelen en klop deze vervolgens met een elektrische mixer tot er stijve pieken ontstaan.
Smeer de opgeklopte pralinecrème royaal over de afgekoelde dacquoise. Leg er een andere dacquoise bovenop en herhaal dit totdat alle plakken en crème opgebruikt zijn.
Laat de taart minimaal 2 uur in de koelkast afkoelen voordat u hem serveert. U kunt de bovenkant versieren met praline of chocoladeschilfers voordat u geniet van deze heerlijke dacquoise met pralinecrème.
Bereidingstijd: 30 minuten | Kooktijd: 15-20 minuten | Totale tijd: 3 uur (inclusief rusttijd)
Porties: 8-10 porties
Eet smakelijk!
