Hoeveel zout moet ik toevoegen?
Het is niet de bedoeling om uw koffie in zeewater te veranderen ! Een kleine hoeveelheid is voldoende:
Een snufje (enkele korrels) direct in het kopje na bereiding.
In water voor het zetten , vooral bij methodes als filterkoffie of French press.
Het is belangrijk om er geleidelijk heen te gaan . Proef met een kneepje en pas aan naar uw smaak. Te veel zout maakt uw koffie uiteraard ondrinkbaar!
Een oude truc die over de hele wereld bekend is
Hoewel deze techniek in Frankrijk misschien vreemd lijkt, wordt deze al eeuwenlang in verschillende culturen gebruikt .In Scandinavische landen is het gebruikelijk om zout toe te voegen om de bitterheid te verminderen en de koffie zachter te maken.
In het Midden-Oosten worden in sommige recepten zout en specerijen als kardemom gebruikt om de smaak te verrijken.
In de kustgebieden , waar vroeger brak water werd gebruikt om koffie te zetten, merkten de lokale bewoners dat hun koffie een evenwichtigere smaak had.
Met andere woorden, het is geen voorbijgaande modegril , maar een beproefde techniek !
Zout: een gezonder alternatief voor suiker
