Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F) en vul een muffinvorm met papieren bakvormpjes.
Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Zet apart.
Klop in een grote kom de boter en suiker licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg de vanille toe.
Roer het bloemmengsel in drie delen door het botermengsel, afwisselend met de melk, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Meng goed, maar niet te lang.
Vul elke muffinvorm tot ongeveer tweederde met beslag.
Bak de muffins 18 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cupcakes een paar minuten in de vorm afkoelen en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
Zodra de cupcakes volledig zijn afgekoeld, kun je met een klein mesje of een appelboor een gaatje in het midden van elke muffin prikken. Vul elk gaatje met je favoriete jam.
Voor het glazuur klop je de boter licht en luchtig. Voeg geleidelijk de poedersuiker en melk toe en klop tot de gewenste dikte. Voeg indien nodig kleurstof toe.
Bestrijk de cupcakes met glazuur met een spuitzak of spatel.
Versier de cupcakes eventueel met decoraties, zoals sprinkles, hagelslag of vers fruit.
En voilà! Je kunt nu genieten van je heerlijke cupcakes gevuld met jam. Eet smakelijk!
