Rooster de amandelen 5 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven.
Smelt ondertussen de suiker in een pan met hoge rand op laag vuur. Blijf roeren om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
Zodra de suiker is opgelost, voeg je de honing en een paar druppels citroen toe.
Meng alles goed en doe de amandelen in de pan.
Giet alles in een pan en geef het koekje de dikte die je wenst.
Na 15 minuten, terwijl het nog warm is, snijdt u het in stukken.
De amandelkrokante amandel is klaar om te eten.
Bewaren:
Je kunt de amandelkrokante stukjes een paar weken in huishoudfolie verpakt in een blik of luchtdichte container bewaren.
