Crèmedonuts: het resultaat is gewoonweg onweerstaanbaar!
Advies
Zorg ervoor dat u een neutrale olie gebruikt die geschikt is voor frituren op hogere temperaturen. Canola-olie, pindaolie, zonnebloemolie of maïsolie zullen werken. Als je de olie opnieuw wilt gebruiken, laat hem dan afkoelen en filter hem. Je kunt het meerdere keren gebruiken voor meer batches donuts.
Verhit de olie niet te heet, anders verbranden de donuts voordat het deeg gaar is. Gebruik een thermometer om de olie te verwarmen tot ongeveer 350 ° F. Ook mag de olie niet te koud zijn, anders nemen de beignets te veel olie op, waardoor ze drassig en vettig worden. Als je geen thermometer hebt, controleer dan de temperatuur met een klein stukje brood. Zodra je denkt dat de olie klaar is, doe je een stuk brood in de olie. Als het een beetje borrelt en goudbruin kleurt, is het klaar voor gebruik. Als de belletjes te snel borrelen, is de olie mogelijk te heet. Als het helemaal niet borrelt, laat de olie dan verder opwarmen.
Zorg ervoor dat je de stap bergop niet overslaat. Als je het deeg goed laat rijzen, ontstaat er een lichte, luchtige donut, in plaats van een dichte.
